椒鹽雞腿是一道非常受歡迎的中式家常菜，它的做法簡單，口感鮮美，是適合全家人一起享用的美味佳肴。下面是製作椒鹽雞腿的基本食譜。
材料：
雞腿2個
麵粉適量
食用鹽適量
白鬍椒粉適量
辣椒粉適量
蒜末適量
生薑末適量
蔥花適量
食用油適量
製作步驟：
雞腿去骨去皮，用刀在雞肉上劃幾道口子，使其更容易入味。
在一個碗里將麵粉、食用鹽、白鬍椒粉和辣椒粉混合均勻。
將雞腿均勻地沾上混合好的粉末，抖去多餘的麵粉。
熱鍋涼油，放入雞腿，用中小火慢慢煎炸至金黃色，炸至雞肉熟透即可。
炸好的雞腿撈出瀝油備用。
在另一個鍋中熱油，放入蒜末、薑末和蔥花，爆香。
放入炸好的雞腿，翻炒均勻。
將雞腿裝盤後撒上適量的椒鹽調料即可。
溫馨提示：
雞腿可以事先腌制30分鐘，加入生薑和料酒來去除腥味，提升口感。
炸雞腿時要用中小火，這樣炸出來的雞腿外酥里嫩，口感更好。
調製椒鹽調料時，鹽、辣椒粉和白鬍椒粉的比例可以根據個人口味進行調整，可多加一些白鬍椒粉來增加口感層次。
椒鹽雞腿可以配以蔬菜沙拉或熱米飯一起享用，味道更佳。