滑蛋蝦仁是一道常見的中式家常菜，它的做法簡單，口感鮮美，營養豐富，是適合全家人一起享用的美味佳肴。下面是製作滑蛋蝦仁的基本食譜。
材料：
雞蛋2個
大蝦仁100克
青蔥適量
薑末適量
鹽適量
食用油適量
製作步驟：
雞蛋打入碗中，用筷子或叉子打勻。
大蝦去殼去腸泥，洗凈後用水泡上鹽和澱粉攪拌均勻，備用。
熱鍋涼油，將蝦仁放入煸炒至變色撈出備用。
在同一個鍋中倒入適量的食用油，放入蔥薑末煸炒出香味。
將打好的雞蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌。
等到雞蛋液開始凝固，加入煸炒好的蝦仁繼續翻炒。
繼續攪拌炒至雞蛋和蝦仁完全熟透，加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示：
大蝦仁可用鹽水或澱粉水浸泡一會兒，這樣可以去除蝦仁中的異味，口感更好。
炒蛋時不要用大火，用中小火翻炒，這樣可以保持蛋炒出來的口感細膩和嫩滑。
雞蛋液的量可以根據口味和人數適量增減。
可以根據自己的喜好，加入一些辣椒或者其它調料來調味，增加口感層次。
滑蛋蝦仁可以搭配米飯或麵條一起食用，味道更佳。