有鹹魚的菜肴真的令人無法抗拒 尤其是這一道超誘惑的鹹魚花肉煲

美食.烹飪     2023年03月19日

鹹魚花肉煲是一道香氣撲鼻、口味獨特的廣東家常菜,做法簡單,味道鮮美。下面是製作鹹魚花肉煲的基本做法:

材料:

豬五花肉 300克

鹹魚 50克

豆腐 1塊

生薑 適量

蒜頭 適量

青紅椒各1個

蔥 適量

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

雞精 適量

糖 適量

植物油 適量

製作步驟:

豬五花肉洗凈後,切成小塊,用開水焯水撈出待用。

豆腐切塊備用。

鹹魚剪成小塊,去掉骨刺,切成絲備用。

生薑切成片,蒜頭切成末,青紅椒切成絲,蔥切成段備用。

熱鍋涼油,放入糖煮至微黃色,加入五花肉小火煸炒至金黃色撈出備用。

鍋中留少許油,加入薑片、蒜末、鹹魚翻炒出香味,加入豆腐煮至入味。

加入適量的水,放入煸炒好的五花肉和鹽、雞精、料酒、生抽,大火煮開後轉小火煮10分鐘。

放入青紅椒絲和蔥段,再煮3分鐘即可。

溫馨提示:

豬五花肉先用開水焯水可以去除部分油膩,使肉質更加鮮嫩。

在煸炒鹹魚的時候,可以先用油將鹹魚煸香再取出備用,這樣可以去掉一些鹹味。

煮豆腐的時候,可以事先用油爆炒一下,這樣豆腐就不容易散掉。

煮煲湯的時候,可以根據個人口味調整鹽、糖等調料的用量,喜歡吃辣的可以適當加入一些辣椒或