魚露炒飯是一道東南亞風味的美食，特別是在泰國和越南非常受歡迎。下面是一份簡單的魚露炒飯的食譜：
所需材料：
蒸熟的米飯 2 杯
雞蛋 2 個
蝦仁 100 克
青豆 1 杯
胡蘿蔔 1 根
洋蔥 1 個
大蒜 適量
魚露 適量
醬油 適量
植物油 適量
步驟：
先將青豆焯水煮熟，放入冰水中浸泡，備用。
胡蘿蔔切成小丁，洋蔥切成小塊，大蒜切末，雞蛋打散備用。
在鍋中加入適量的植物油，燒熱後加入大蒜末和蝦仁煸炒至蝦仁變色。
加入胡蘿蔔和洋蔥塊繼續煸炒，煸炒至胡蘿蔔變軟。
加入蒸熟的米飯和青豆，煸炒均勻。
加入適量的魚露和醬油，繼續翻炒均勻。
在米飯周圍空出一個空隙，倒入雞蛋液，炒熟後再與米飯混合均勻。
最後加入一些胡椒粉或辣椒粉提味，翻炒均勻即可。
小貼士：
魚露和醬油的比例可以根據自己的口味適量調整。
如果想要更加香濃的味道，可以在炒米飯之前先用魚露和醬油將蝦仁腌制一下。
在炒雞蛋液的時候，可以選擇加入一些蔥花和香菜葉子提升口感。