煮粽子，只用清水是大錯，多放2樣，軟糯香甜不夾生，營養不流失

煮粽子，只用清水是大錯，多放2樣，軟糯香甜不夾生，營養不流失

煮粽子，只用清水是大錯，多放2樣，軟糯香甜不夾生，營養不流失

距離端午節，還有接近一個月的時間呢，各大超市裡，就已經賣起了粽子。想起來粽子，我就已經有點饞了，這玩意兒可比月餅好吃多了，不會那麼膩，米的口感十分清香，口味還特別多。

不過每年我們家裡，都會吃豆沙和紅棗餡的，對於南方人愛吃的肉粽，實在是無法接受，之前皺著眉頭吃過一個，再也不想碰了！

與其去外面買，不如現在把粽子的做法學會了，到時候自己在家做，更有成就感。

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包粽子其實很簡單的，隨便搜一個教程，跟著學就行，就是煮粽子時，需要掌握一些技巧。很多人都沒搞懂，導致粽子煮出來，不是特別好吃，煮的時候只用清水是大錯，切記多放2樣，軟糯香甜不夾生，營養也不流失。

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【煮粽子的方法】

食材：粽子、鹽、食用鹼、水

1、包好的粽子，全部放入鍋中，然後再往裡面加水，先放粽子再來加水，粽子不容易漂在水面上，這是一個小技巧。

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2、水量要儘可能多一些，因為粽子裡面的米不容易熟，所以要煮的時間比較久，水太少的話容易干鍋。倒入完全沒過粽子的水，這時候很多人會直接開火煮，其實是不正確的，上面我也說了，還得多放2樣才對。

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3、指的什麼東西呢，一種是鹽，一種是食用鹼，這就是「多放2樣」。放上它們分別有什麼作用呢，鹽可以激發出糯米的甜味，讓粽子甜度更高，食用鹼能夠讓糯米更加軟糯，煮出來不易夾生。

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4、分別放上1勺就可以了，接下來把蓋子蓋上，然後開始煮粽子即可。大火煮開後，再用小火煮上1個小時的時間，時間不能短了，不然不夠軟糯，如果用的是高壓鍋，時間會縮短一些，大概30分鐘就可以了，煮好後關火，靜置一會兒，撈出來開吃。