粽子包法 鹼水紅豆粽 Red Bean Paste Zongzi

美食.烹飪     2023年06月02日

材料:做18-20個中等大小的粽子

糯米 1公斤 (50-55克糯米一個粽子)

豆沙 900克-1公斤 (45-50 克左右個粽子)

粽葉 40-50片

一點糯米粉

棉線

梘水 30克 2大勺(可選擇不用)

有鹽黃油 50克 1/4杯 (可選擇不用)

紅糖 55克 1/3杯(可選擇不用)

ingredients:

for making 18-20 medium size Zongzi

glutinous rice 1kg (each one is about 50-55gram of rice)

red bean paste 900-1kg (each one is about 45-50 grams)

leaves for making Zongzi 40-50

a little bit glutinous rice flour for dusting

cotton thread

Optional:

lye water 30g 2 tablespoon

room temperature butter salted 50g 1/4 cup

brown sugar 55g 1/3 cup